Originalmente, as especiarias eram empregadas no preparo de medicamentos e disfarçavam o sabor azedo dos alimentos estragados. Há tempos elas são utilizadas em todos os cantos do mundo e já foram inclusive moeda de troca. Por meio das rotas das caravanas, saíram do oriente e singraram mares até chegar ao continente europeu, onde durante toda a Idade Média foram símbolo de riqueza. Depois da Segunda Guerra Mundial, as especiarias começaram a ser vendidas em caixas e frascos atraindo a atenção [...]

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Coloque entre 2 fatias de pão integral 3 rodelas de tomate manjericão orégano 1 fatia fina de mussarela Leve ao forno para esquentar até que o queijo derreta. Acrescente folhas de rúcula ou alface. Com um copo de suco de sua preferência poderá repor as energias para continuar sua faxina.

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Aproveite a energia do signo de Virgem que ainda está no ar, para organizar sua cozinha. Virgem é o signo do trabalho sistemático, metódico e ordenado. Por isso, este pode ser um bom momento para fazer aquela faxina, se desfazer do que não serve mais, consertar o que estiver quebrado e colocar cada coisa no seu devido lugar. Não existe algo que dê mais prazer na hora de preparar uma refeição em casa, do que entrar na cozinha e encontrar [...]

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Ingredientes: 1 xic de arroz integral 2 xic de água fervendo 1 cl de sopa de azeite 30 gr de funghi hidratado em 1 xic de água, 1 hora antes de fazer o arroz Sal a gosto Modo de Fazer: Coloca em uma panela de pressão o azeite, o arroz integral, o sal e o funghi. Mexer bem até misturar totalmente no arroz. Coloca a água. Fecha a panela de pressão e quando começar a apitar abaixa o fogo e [...]

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O Açafrão é uma planta herbácea, bulbosa, de folhas compridas, arroxeadas. Sua flor pode ser amarela ou vermelha. Os estigmas dessecados fornecem o “açafrão” muito conhecido no comércio. É utilizado para dar uma coloração amarelada ao arroz e em sopas e massas e na indústria alimentícia como condimento, corante natural e aromatizante. É usado principalmente na elaboração de risotos, paella, sopa de peixe e bacalhau à espanhola. Seu uso medicinal pode se dar nos casos de asma, coqueluche, histeria, bem [...]

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Ingredientes: 1 xic de arroz 2 xic de água fervendo 2 dentes de alho 1 cl de sopa de azeite 1 cl de sopa rasa de açafrão Sal a gosto Modo de Fazer: Doure o alho amassado no azeite. Refogue com o arroz o sal e o açafrão. Misture bem, coloque a água fervente e cozinhe em fogo baixo durante 10 minutos.

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A beleza da rotina de comer está na sabedoria de aprimorar cada vez mais a criatividade, fazendo do trivial básico de todo dia, algo diversificado a cada dia. Na utilização de temperos, inovando, recriando, reinventando pratos, pode ser resgatado o prazer da sagrada hora da alimentação.

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Tradicionalmente sabemos que a função de temperar vem do ato de se mistuar sabores para realçar o gosto dos alimentos. Aprendemos a temperar para dar gosto, porque com gosto se come melhor. Mas temperar para mim é um pouco mais do que isso, é dar sabor a vida, é encher de prazer o ato de comer também proporcionando praticidade à rotina diaria de elaboração das refeições. Uma magia que pode acontecer cada vez melhor se soubermos escolher com sensibilidade ervas, [...]

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Há fogo cruzado em tudo que penso. Águas revoltas nos mares que viajo. Tempestads nas trilhas que ando e faíscas nos corpos que aconchego. Não é frio o tempero de minha alma e nem só de mel minhas atitudes. Ponho garra em tudo que faço e não provo o doce antes do amargo. Não será manso e calmo o colo dos meus afagos e tampouco será de certeza infinita o que dou, porém intenso enquanto vivo. Amores e amizades que [...]

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