Fibras na alimentação: a dose diária de saúde » Exótica

09.08.10 07:49

Fibras na alimentação: a dose diária de saúde

Por: Silvia Lima Verde | Comentários: Comente

As fibras só são encontradas nos vegetais e não são digeridas pelo organismo, pelo menos como as proteínas, os carboidratos e as gorduras.

Trata-se de compostos químicos complexos, sem um processo metabólico definido, mas fundamentais.

Conheça as ações das fibras:

. Regulam o funcionamento do intestino.

. Participam na absorção dos carboidratos.

. Alteram a captação de alguns minerais do intestino.

. Agem de forma positiva na manutenção dos níveis de colesterol.

As fibras se distinguem por suas funções e são classificadas em:

Fibras solúveis:

Se dissolvem em água e incluem a pectina, as gomas e certas hemiceluloses. São encontradas na aveia, maçã, pêssego, mamão, cevada e leguminosas (feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha e soja).

Devido à capacidade de absorver água, elas incham durante o processo digestivo aumentando a saciedade, o que é muito bom para quem quer perder ou controlar o peso.

Fibras insolúveis:

Incluem a celulose, a lignina, muitas hemiceluloses e as melhores fontes são o arroz e o trigo integral, a aveia, o milho, a casca das frutas e os legumes. Este tipo de fibra aumenta o bolo alimentar no intestino, diminuindo o tempo que as fezes ficam retidas, por isso é recomendada na prevenção do câncer.

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