Gostaria de começar o ano de 2011, com as frutas exóticas e  lembrar que como são raras  pois nascem em algumas condições climáticas e de solo diferentes,devemos conhece-las e degusta-las. O  Ingá ,  por exemplo, nasce  nas margens  do amazonas é delicioso e pouco conhecido,consumido ao natural é muito apreciado na região,sua polpa tem 70% de umidade, grande parte de açucar e fibras.

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Ingredientes: 200g de filé de salmão (podendo ser substituído por outro peixe) 2 colheres de sopa de sumo de limão 1 pitada de sal pimenta do reino branca a gosto 1/2 gengibre ralado 3 dentes de alho amassados Modo de Preparo: Tempere o peixe e deixe marinando por 10 minutos na geladeira. Esquente bem uma frigideira antiaderente e grelhe os dois lados, sirva com uma salada verde.

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  (Rubem Alves)

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O benefício maior da acerola para a saúde é realmente a sua grande quantidade de ácido ascórbico.  Além disso, a fruta também é uma boa fonte de vitamina A, ferro, cálcio e vitaminas do complexo B (Tiamina, Riboflavina e Niacina). A acerola pode ser consumida in natura ou usada na fabricação de sucos, sorvetes, geléias, xaropes, licores, doces em caldas, etc. No Brasil, a fruta é grandemente cultivada na região Nordeste, principalmente na Bahia, Ceará, Paraíba e Pernambuco, sendo assim, [...]

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Visitando a praia de Barra Grande, no Piauí a procura de novos sabores encontrei o Restaurante Bandoleiros. Um lugarzinho lindo, comandado por uma galera jovem, bonita e  saudável, que além de cozinhar divinamente, pratica kitesurf. O lugar é tranquilo e dividem o tempo entre o vento, a cozinha e uma horta de onde retiram hortaliças e legumes bem fresquinhos para servir a uma clientela, que na sua maioria são velejadores. Uma comidinha deliciosa, com uma caipirinha bem brasileira. Não resisti em ir até [...]

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O AZEITE DE OLIVA é o resultado da prensagem de azeitonas. Ou seja, a azeitona é colhida e moída, incluindo o caroço, excluindo totalmente deste processo o uso de solventes químicos ou qualquer outra técnica de extração. O AZEITE EXTRA VIRGEM é um sumo de fruta natural que conserva o sabor, aroma, vitaminas, antioxidantes e todas as propriedades do fruto que lhe dá origem, sendo também a única gordura vegetal que pode ser consumida diretamente, virgem e crua. O Azeite [...]

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O Cardamomo é um tempero de aroma delicioso, originário da India, onde costumeiramente é utilizado na mistura de condimentos para temperar pratos. Nos países árabes suas sementes são consumidas no café – Arabian coffe e em kibes. Pode ser utilizado para aromatizar pães, bolos, pudins, doces, sorvetes e saladas. O Café com Cardamomo tem aroma e gosto inconfundíveis. Experimente este com Cardamomo, Canela-em-Pau e em Pó: Coloque ½ litro d’agua para ferver com 3 colheres de sopa de café em [...]

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Originalmente, as especiarias eram empregadas no preparo de medicamentos e disfarçavam o sabor azedo dos alimentos estragados. Há tempos elas são utilizadas em todos os cantos do mundo e já foram inclusive moeda de troca. Por meio das rotas das caravanas, saíram do oriente e singraram mares até chegar ao continente europeu, onde durante toda a Idade Média foram símbolo de riqueza. Depois da Segunda Guerra Mundial, as especiarias começaram a ser vendidas em caixas e frascos atraindo a atenção [...]

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