Na lenda, a Paullinia cupana, Guaraná, nasceu dos olhos de um indiozinho da tribo Maués morto pelo índio Jurupari, o mau espírito e invejoso. A tribo Maué ficou desconsolada e não acreditava no que havia acontecido. Do céu veio um raio, enviado por Tupã, que interrompeu as lamentações de todos: teriam que retirar os olhos do pequeno índio e plantá-los para que deles nascesse uma planta sagrada para saciar a fome, o cansaço e doenças dos Mauenses. A [...]

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O Guaraná é um arbusto originário da Amazônia, encontrado no Peru,Colômbia e Venezuela, cultivado principalmente no município de Maués AM e na Bahia.O seu fruto possui grande quantidade de cafeína (chamada de guaraína quando encontrada no guaraná) e devido a suas propriedades estimulantes é usada na fabricação de xaropes, barras, pós e refrigerantes.

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 Fruta denominada lichia, de nome científico Litchi chinensis Sonn, pertence à família Sapindaceae e teve origem na China e depois foi propagada. No Brasil, muitas pessoas ainda não a conhecem, ela tem sabor adocicado e aroma delicado. Sua planta, chamada lichieira, atinge de 10 a 12 metros de altura e a florada começa no inverno e vai até o início da primavera, e a colheita ocorre de novembro a janeiro. Os ambientes de clima tropical e subtropical úmido são os [...]

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A lichia é fonte de nutrientes, minerais como ferro, cálcio, fósforo, gorduras carboidratos e vitaminas do complexo B, vitamina C, que atuam no sistema nervoso e circulatório. Além disso, outros componentes auxiliam no combate ao câncer. Pode ser utilizada para consumo in natura, fabricação de sucos, doces, compotas, sorvetes, licores, etc. A propagação pode ser por sementes, garfagem, enxertia, borbulhia, estarquia, além de outros. Procure esta fruta exótica nos supermercados locais, alguns tem sempre essa fruta que nos passa despercebida [...]

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Gostaria de começar o ano de 2011, com as frutas exóticas e  lembrar que como são raras  pois nascem em algumas condições climáticas e de solo diferentes,devemos conhece-las e degusta-las. O  Ingá ,  por exemplo, nasce  nas margens  do amazonas é delicioso e pouco conhecido,consumido ao natural é muito apreciado na região,sua polpa tem 70% de umidade, grande parte de açucar e fibras.

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O ingá é um fruto comumente encontrado em margens de rios e lagos. Segundo Pio Corrêa, o nome ingá é de origem indígena, que significa “embebido, empapado, ensopado”, devido o aspecto aquoso que envolve as sementes. São conhecidas cerca de 300 espécies do gênero Ingá, todas produzem frutos em vagens, que podem atingir até mais 1m de comprimento, dependendo da espécie, mas de forma geral grande parte das espécies possuem frutos com até cerca de 10-30 cm de comprimento

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O abacaxi, pertencente à família das bromeliáceas, é oriundo da América do Sul e cultivado em qualquer região quente do mundo. Tem grande aceitação em todos os lugares, tanto na forma natural quanto industrializado.  É conhecido também como ananás, como é chamado nos países de língua espanhola. Quando maduro o abacaxi apresenta sabor muito ácido e muitas vezes adocicado. É rico em vitaminas C, B1, B6, ferro, magnésio e fibras. Devido sua beleza e existência da coroa, o abacaxi é [...]

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Ingredientes: 4 filets mingons altos 4 rodelas de abacaxi 4 colheres de manteiga 4 colheres de geléia de pimenta da exótica para temperar os filets uso sal e ancho chilli peper em pó, mas pode substituir por pimenta do reino. Modo de Fazer: Tempere os files e reserve. Numa frigideira antiaderente derreta 1 colher de manteiga e grelhe as rodelas de abacaxi uma a uma, dos dois lados, até que fique douradas. Coloque no prato ou travessa que vai servir [...]

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Conhecido como o primeiro alimento transformado que se tem notícia na história da humanidade e consumido há séculos em todo o Mediterrâneo Oriental, o leite fermentado (coalhadas iogurtes) é considerado o “Alimento dos Deuses” por suas características e propriedades. Por exemplo, o iogurte é um dos mais populares e conhecidos tipos de leite fermentado existentes no mundo. A preparação de leites fermentados é uma das formas mais naturais que existem de conservação do leite, já que a acidificação funciona como [...]

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Diz a lenda que Abraão, depois de ter sido ensinado por um anjo, foi o primeiro a preparar uma receita de iogurte para oferecer a sua mulher e curá-la de um mal. Segundos relatos da História da Alimentação, a coalhada era vendida desde o século XII nas ruas de Constantinopla. A palavra iogurte, porém, teria nascido nos Bálcãs. A difusão e a popularidade deste laticínio ocorreu com a chegada dos turcos, cujos hábitos alimentares são característicos de um povo nômade. [...]

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