Você já ouviu falar neste poderoso e mais novo alimento? Consumida pelos incas, há mais de 8 mil anos, a quinoa era o alimento principal do povo das montanhas. Aqui no Brasil há pouco tempo fala-se sobre este alimento. Devido ao seu alto valor nutritivo, muitos já conhecem este grão que pode trazer muitos benefícios à saúde. A Quinoa, ou Quinua Real, como também é conhecida, é um grão originário da Bolívia e com alto poder nutritivo. Pra você ter [...]

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A vantagem da quinoa é não ter o glúten em sua composição, dessa forma as pessoas com intolerância ao glúten, a chamada doença celíaca, também podem desfrutar deste alimento. Aqui no Brasil é uma novidade, a primeira colheita das sementes da quinoa foi feita em 2002, este processo foi acompanhado pelo pesquisador Carlos Spehar da Embrapa Cerrador (Planaltina/DF). A grande parte da quinoa consumida aqui ainda é importada, por este motivo o produto é mais caro. Atualmente, agrônomos, engenheiros de [...]

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Este maravilhoso alimento pode ser aproveitado desde as folhas, que podem ser preparadas refogadas, assim como preparamos a couve-mineira, o espinafre, etc, até os botões das flores que podem ser consumidos como brócolis. O grão, que é a forma de mais fácil aquisição, pode ser utilizado de várias maneiras: cozido e temperado como salada, cozido como arroz, utilizado no preparo de sopas, etc. A farinha é utilizada para preparar mingaus, pães, pudins, massa para panqueca, biscoitos, enfim, basta ter criatividade [...]

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Além destes nutrientes, outros também estão presentes na quinoa, como vitamina B1, B2, B3, C, E, magnésio, potássio, ferro, zinco e manganês. Como você pode perceber é um alimento bastante nutritivo, mas assim como qualquer outro alimento é importante consumi-lo como parte de uma alimentação saudável e balanceada. Então, vale a pena experimentar, né? Fonte:Embrapa Fazenda do DF faz primeira colheita comercial de quinoa do País Você já encontra a quinoa em grãos, farinha e flocos e está disponível em [...]

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Ingredientes: 2 xícaras de quinua 3 dentes de alho amassados 1 abobrinha en cubos 1 cenoura em ccubos 1 alho poró  em rodelas (somenete o talo) 1 vidro de aspargos 1 maço de salsinha 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de açafrão(cúrcuma) 1 xícara de vinho branco seco àgua fervente Modo de Fazer Doure o alho no azeite e em seguida coloque a quinua, açafrão e sal a gosto,mexa bem acrescente o vinho e os legumes [...]

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Os alimentos funcionais estão em alta. Há quem atribua a eles efeitos curativos, mas os pesquisadores preferem vê-los como detentores de efeitos preventivos a doenças, devido a certos princípios ativos. Alimentos funcionais são aqueles que contêm substâncias ativas capazes de fortalecer o organismo, prevenindo e combatendo doenças. São alimentos ou ingredientes que, além das funções nutricionais básicas, quando consumidos como parte da dieta usual produzem efeitos metabólicos, fisiológicos e/ou benéficos à saúde. O uso de certos alimentos na redução do [...]

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Ingredientes: 250g de grão-de-bico suco de 2 limões médios 1 colher de sopa (rasa) de sal 3 dentes de alho socados 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) 1/2 molho de salsa azeite de oliva Preparo: 1. Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para outro. 2. Cozinhe até que fique al dente. 3. Escorra, reservando uma xícara da água do cozimento. 4. Esfregue os grãos, para remover o máximo possível das cascas. 5. Em um liquidificador, bata [...]

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Ingredientes: 1 cebola em fatias finas 1 lata de atum sólido (em azeite ou agua) 1 xícara de grão-de-bico cozido 1/2 pimentão verde em fatias finas 5 ramos de salsa picadas 1 colher (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino 1 colher de café de garam masala (tempero indiano) 1 tomate em gomos alface Preparo 1. Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para outro. 2. Cozinhe até que esteja al dente. 3. Esfregue os grãos, removendo o máximo possível [...]

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