Fiquei sem escrever durante um tempo pois andava viajando em terras exóticas em busca de novidades e  variedades de temperos e sabores, achei o Marrocos e agora nesses proximos dias vou dividir com voces o que aprendi nesse maravilhoso país.

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A primeira coisa que me chamou atenção no Marrocos foi o colorido das lojas de temperos, cores tão vibrantes que imediatamente vem aquela vontade de experimentá-los, misturá-los aos legumes, as carnes e tirar deles os sabores. A comida mais simples fica bem gostosa e mais atrativa e saudável.

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É uma salada super simples e refrescante! 1 tomate grande cortado em cubinhos 1 pimentão verde(pequeno) em cubinhos 1/2 pimentão vermelho e amarelo em cubinhos (opcional) 1 pepino em cubinhos e em rodelas bem finas 1 cebola roxa em cubos pequenos Azeite,sal e cuminho em grão moido na hora Misture todos os ingredientes , depois separe o pepino em rodelas e coloque em volta do prato para decorar. O segredo é o cuminho em grão,dá um sabor incrível se não [...]

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    Na lenda, a Paullinia cupana, Guaraná, nasceu dos olhos de um indiozinho da tribo Maués morto pelo índio Jurupari, o mau espírito e invejoso. A tribo Maué ficou desconsolada e não acreditava no que havia acontecido. Do céu veio um raio, enviado por Tupã, que interrompeu as lamentações de todos: teriam que retirar os olhos do pequeno índio e plantá-los para que deles nascesse uma planta sagrada para saciar a fome, o cansaço e doenças dos Mauenses. A [...]

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O Guaraná é um arbusto originário da Amazônia, encontrado no Peru,Colômbia e Venezuela, cultivado principalmente no município de Maués AM e na Bahia.O seu fruto possui grande quantidade de cafeína (chamada de guaraína quando encontrada no guaraná) e devido a suas propriedades estimulantes é usada na fabricação de xaropes, barras, pós e refrigerantes.

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Guarana com Castanha e Amendoim – 1/4 de agua, 1/3 de farinha de castanha, 01 colher de leite em po(rosa), 01 colher de guarana em po, 01 colher de amendoim torrado. OBS: Apos adicionar todos os ingredientes, bater ate que se obtenha uma substancia homognea e de consistencia cremosa. Em seguida acrescentar uma xicara cheia de gelo, bate-se ate que o gelo seja totalmente dissolvido no suco,adocar a gosto com acucar ou adocante.  Guarana com cenoura ou Beterraba 1/4 de [...]

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As pequenas sementes de gergelim,além de saborosas são exelentes para saúde por sua funcionalidade e nutrição.Com sua alta quantidade de fibras se coloca como aliada do corpo para quem que manter a boa forma física  e para um cardápio bem equilibradao.podemos usá-las no pão,tanto junto com a massa como em cima para embelezar.

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Fortalece os tendões e ossos; Tonifica o fígado e os rins; Tônico geral, principalmente após hemorragias; Combate dores lombares e de joelhos, reumatismo; Evita a queda e o branqueamento precoce dos cabelos; Melhora a elasticidade da pele e desenvolve forte poder antioxidante nas células Fonte: Nutricionista Juliana Paula Brunch

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A semente do gergelim pode ter a coloração preta ou bege/branca,o gergelim preto possui mais cálcio e vitamina A,as outras diferenças nutricionais são mínimas(segundo a revista Pense Leve). Usamos o gergelim preto na fabricação de gersal (gergelim e sal marinho)são tostados juntos e preserva as características dos  dois os ingredientes.O gergelim branco torrado fica com a coloração dourada e passado na cetrífuga se transforma numa manteiga conhecida como tahine muito usada na culinária árabe.

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Grande aliado  nas dietas de emagecimento pelo cálcio e omêga 3, dietas ricas em cálcio atenuam o aumento das células de gorduras e o ganho de peso e tambem aumenta o metabolismo energético.O Omêga 3 atua nos processos inflamtórios da obesidade.Devemos consumir 1 colher de sopa(15g) por dias em pães,sucos, sufés…

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